Pizza Margarita

Masa de pizza

• 220 g de agua, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca, desmenuzada
  o bien 2 cucharaditas de levadura seca instantánea (8 g)
• 400 g de harina
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de sal

Cobertura margarita

• 200 g de queso mozzarella, en trozos
• 250 g de jitomate triturado en lata
• 3 pizcas de sal, al gusto
• 15 hojas de albahaca frescas, troceadas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen