Sous-vide Miso Aubergine

Sous-vide Miso Aubergine

3.8 16 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 50min

4 portions

Ingredientes

white miso (or shiro miso)
90 g
mirin
40 g
sake
35 g
water
sugar
30 g
sesame oil
1 ½ tsp
fine sea salt
2 pinches
aubergines sliced (2 cm), then cut in pieces (3 cm)
360 g
water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1600 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
sesame seeds, toasted
1 Tbsp
spring onion sliced diagonally
1

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 670 mg

Proteína 4 g

Calorías 654 kJ / 156 kcal

Grasa 6 g

Fibra 5 g

Grasas saturadas 0.9 g

Carbohidratos 13 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sous-vide with Blade Cover 9 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Mushroom Risotto

Mushroom Risotto

30 Min

Sous-vide Teriyaki Salmon

Sous-vide Teriyaki Salmon

1 Std. 20 Min

Japanese toasted sesame salad dressing

Japanese toasted sesame salad dressing

10 Min

Mint Courgettes

Mint Courgettes

30 Min

Pepper, Anchovy and Onion Cornbread Tart

Pepper, Anchovy and Onion Cornbread Tart

45 Min

Onion Soup

Onion Soup

1 Std.

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

1 Std.

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 Min

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 Min

Miso Cod with Broccoli Rice

Miso Cod with Broccoli Rice

25 Min

Salmon with Aromatics at 50°C

Salmon with Aromatics at 50°C

1 Std. 40 Min

Sumac and Tahini Houmous

Sumac and Tahini Houmous

10 Min