Königsberger Klopse mit Kartoffeln

• 40 g Brötchen, altbacken, in Stücken
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 400 g Hackfleisch, gemischt
• 800 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
• 700 g Kartoffeln, in Stücken

Kapernsauce und Fertigstellung

• 200 g Sahne
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Mehl
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 60 g Kapern, eingelegt, abgetropft