Goulash de boeuf et boulettes de pain

2.5 2 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h 30min
6 portions

Ingredientes

Boulettes de pain
  • 300 g de petits pains rassis en tranches (1 cm)
    300 g de pain blanc rassis, en tranches (1 cm)
  • 5 brins de persil frais les feuilles uniquement
  • 80 g d'oignons coupés en deux
  • 25 g de beurre
  • 220 g de lait
  • 3 œufs
  • ½ c. à café de sel selon vos goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 2 pincées de noix de muscade moulue
Goulash de boeuf et boulettes vapeur
  • 3 gousses d'ail
  • 450 g d'oignons coupés en quartiers
  • 30 g d'huile
    30 g de beurre
  • 750 g de viande de bœuf (pour ragoût), en morceaux (2-3 cm), tamponné avec de l'essuie-tout
  • 1 c. à café de sucre
  • 50 g de concentré de tomates
  • 350 g de tomates concassées en conserve ou fraîches
  • 200 g de vin rouge
  • 2 c. à soupe de paprika en poudre, doux
  • 1 c. à café de sel selon vos goûts
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • ½ c. à café de cumin en poudre
    ½ c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de zeste de citron râpé
  • 1 c. à soupe de marjolaine fraîche
  • 3 feuilles de laurier séchées
  • 5 baies de génévrier
  • 1 pincée de clou de girofle, moulu
    2 clous de girofle
  • 300 g d'eau
  • 30 g de farine blanche
  • 200 g de poivrons rouges et verts, en fines lamelles

Dificultad

medio


Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 38 g
Calorías 2315 kJ / 553 kcal
Grasa 22 g
Fibra 5.7 g
Carbohidratos 45 g

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