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Grilled mushrooms with avocado and parsley dressing
Prep. 10min
Total 20min
4 portions
Ingredientes
Mushroom marinade
-
lemon juice20 g
-
extra virgin olive oil100 g
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paprika¼ tsp
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Dijon mustard1 tsp
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ground black pepper½ tsp
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fresh portobello mushrooms or field mushrooms (large), brushed clean and stalks removed8
Avocado and parsley dressing
-
extra virgin olive oil60 g
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red wine vinegar15 g
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fresh flat-leaf parsley (approx. 1 bunch), leaves only30 g
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garlic cloves2
-
spring onion/shallot trimmed and cut into thirds1
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dried chilli flakes¼ tsp
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sea salt plus extra to season½ tsp
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ground black pepper¼ tsp
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avocado (approx. 140 g), ripe but firm, flesh cut into cubes (1 cm)1
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
464.5 kcal /
1950.9 kJ
Proteína
4.6 g
Grasa
48.3 g
Carbohidratos
0.9 g
Fibra
4.2 g
Grasas saturadas
8 g
Sodio
596.9 mg
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