Hackbällchen mit Blumenkohlreis und Currysauce

Blumenkohlreis, Gemüse und Hackbällchen

• 300 g Blumenkohlröschen klein
• 300 g Paprika, gemischt rot und gelb, in Streifen (1 cm)
• 1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g Champignons halbiert
• 200 g Rinderhackfleisch
• ½ TL Paprika edelsüß
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ½ TL Senf, mittelscharf
• 1200 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 50 g Vollkornreis (Garzeit 25 Minuten)

Sauce

• 50 g Frischkäse, light
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Curry
• 1 Spritzer Zitronensaft
• ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien ¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)