Mini capresi con gelée al pomodoro

Conetti croccanti con mousse di Gorgonzola

Gazpacho di barbabietola con formaggio di capra e noci

Cheesecake in vasetto al caprino e curry con gamberi

Corona di riso e castagne alla fonduta

Blinis con carpaccio di tonno

Timballini di sedano con cipolle fondenti

Sformatini di Parmigiano su letto di verdure stufate a vapore con aceto balsamico

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele

Involtini di pasta fillo con melanzane, ricotta e olive

Baccalà alla veneziana con polenta