Hack-Bohnen-Klopse mit Schupfnudeln und Rahmsauce

Hack-Bohnen-Klopse

• 1 Schalotte, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Haferflocken, zart
• 250 g Rinderhackfleisch
• 250 g Kidneybohnen, abgetropft
• 1 Ei
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Majoran
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 500 g Wasser
• 500 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal (z.B. von Henglein)

Rahmsauce und Fertigstellung

• 30 g Butter, weich, in Stücken
• 30 g Mehl
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 100 g Sahne
• 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen