Supreme de pui cu miere și limetă, cu chutney de mango

Puiul marinat

• 30 g miere
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• ½ linguriță sare
• ½ - 1 linguriță boia de ardei, dulce
• 1 cățel de usturoi
• 1 limetă, coaja (tăiată bucățele de 1 cm) și zeama
• 4 jumătăți anterioare de pui, fără piele (cca. 800 g) (vezi recomandarea)
  o bien 4 bucăți piept de pui file, fără piele (cca. 700 g)

Chutney de mango și supremele de pui la aburi

• 10 - 15 g coriandru proaspăt
• 3 - 6 limete, coaja (tăiată bucățele de 1 cm) și zeama
• 2 căței de usturoi
• 100 g ceapă, tăiată jumătăți
• 75 g ardei grași, roșii, tăiați bucăți
• 1 - 2 ardei jalapeño, proaspeți, fără semințe
  o bien 1 - 2 lingurițe rase fulgi de chilli
• 500 g mango, copt, pulpa tăiată cubulețe (1-2 cm)
• 2 lingurițe sare
• 100 g zahăr
• 250 g apă