Pui în sos de ardei gătit lent, cu orez

Pulpele de pui în sos de ardei roșu

• 2 - 3 căței de usturoi, tăiați în două, după gust
• 20 g ulei de măsline
• 200 g ceapă galbenă, tăiată clini
• 150 g roșii, bine coapte, tăiate bucăți
• 300 g ardei grași roșii, tăiați bucăți
• 15 g zahăr
• 10 g frunze de pătrunjel proaspăt, tocate
• 20 g oțet de vin roșu
• 1 lingură pudră de chilli (opcional)
• 1 lingură boia de ardei
• 1 ½ linguriță oregano uscat
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 800 g pulpe superioare de pui, fără piele, cu os
• ½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
  o bien ½ linguriță concentrat pastă de pui
• 250 g apă
• 1 linguriță sare de mare

Orezul

• 600 g apă
• 1 linguriță sare de mare
• 300 g orez cu bobul lung, clătit
• 1 lămâie, tăiată clini, pentru garnisit