Crema di burrata con verdure

Tartare di branzino con coulis ai frutti di bosco

Gelato al pomodoro e basilico su bruschetta

Sorbetto al Gin tonic e cetriolo con tuile alla menta

Gazpacho di pomodoro e gamberi

Budini al cocco al vapore

Nuvola di zucchine con gamberoni alla curcuma

Latte cotto di mandorle con coulis di frutti rossi

Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

Insalata di crescione con polpo e gamberi

Salsa greca

Baci di dama salati al parmigiano e pistacchi con mostarda di pere (di Sebastiano Rovida)