Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 50min

12 porzioni

Ingredientes

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (opcional)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 20.9 g

Calorías 2552 kJ / 610 kcal

Grasa 35.4 g

Fibra 2.1 g

Carbohidratos 55.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Ferrara in cucina 5 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Coppe di Garibaldi

1h 5min

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

40min

Pancakes al forno

1h

Coniglio all'ananas e vaniglia

1h

Polpette di riso

2h

Crocchette di tonno

10h

Crocchette ai funghi porcini

2h 50min

Spezzatino al Barolo

5h 40min

"Uccellini scappati"

40min

Filetto di maiale in salsa al vino rosso e contorno di carote

45min

Cannelloni di carne con sugo alle verdure

1h 5min

Patatas bravas in tempura

1h 20min