Haselnuss-Baiser-Torte mit Bananen-Karamell-Füllung

Haselnuss-Baiser

• Sonnenblumenöl zum Einfetten
• 250 g Zucker
• 150 g Haselnüsse
• 6 Eiweiß
• 1 EL Weißweinessig

Füllung

• 75 g Karamell-Hartbonbons (z.B. Werthers)
• 1 Banane (ca. 120 g)
• 100 g Sahne

Topping und Fertigstellung

• 150 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)
• 80 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 35 g Haselnüsse, blanchiert, geröstet