Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 1 valoración

Prep. 30min

Total 26h 30min

8 pieces

Ingredientes

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
90 g
pouring (whipping) cream
150 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
150 g
white sugar
20 g

Craquelin

butter room temperature
40 g
raw sugar
30 g
plain flour
40 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
130 g
butter cut into pieces
40 g
white sugar
1 tsp
sea salt
1 pinch
plain flour
70 g
eggs
2

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
130 g
vanilla bean paste
½ tsp

Assembly

icing sugar to dust

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 piece

Sodio 129.8 mg

Proteína 5.6 g

Calorías 1504.7 kJ / 359.6 kcal

Grasa 25.9 g

Fibra 1.6 g

Grasas saturadas 15.3 g

Carbohidratos 27.3 g

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