Sauce Bolognese mit Petersilien-Parmesan

Petersilien-Parmesan

• 1 Bund glatte Petersilie, ohne Stiele
• 150 g Parmesan, in Stücken

Sauce Bolognese

• 180 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 230 g Möhren, in Stücken
• 40 g Olivenöl
• 1000 g passierte Tomaten, konserviert
  o bien 1000 g stückige Tomaten aus der Dose
• 600 g Hackfleisch, gemischt
• 70 g Tomatenmark
• 1 EL Pizzagewürz oder je 1 TL Majoran, Thymian, Basilikum und Oregano gemischt
• 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  o bien 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 2 TL Salz
• ½ TL Pfeffer