Rouleaux de crevettes Tempura

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Prep. 55min

Total 2h 40min

20 morceaux

Ingredientes

12 grosses crevettes crues décortiquées
1000 g d'eau
140 g de riz à sushi préalablement bien rincé à l'eau froide
1 c. à soupe de vinaigre de riz
½ c. à café de sucre
½ c. à café de sel de mer
2 c. à café de sauce sriracha
2 c. à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
d'huile de tournesol pour la friture
80 g de farine de blé
½ c. à soupe de maïzena
140 g d'eau minérale gazeuse
2 ½ feuilles de nori
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 piment jalapeño frais coupés en allumettes
¼ de concombre épépiné et coupé en allumettes
½ avocat en fines tranches (2 mm)
de sauce soja pour le service

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 morceau

Proteína 1.2 g

Calorías 194 kJ / 46 kcal

Grasa 2 g

Carbohidratos 5.6 g

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