Ir al contenido principal Buscar

Hertenzadel met Veenbessencompote, Champignonknoedels en rode Kuri-pompoen
Ninguna valoración
Prep. 1h
Total 2h 30min
8 portie
Registrarse gratis

Ingredientes

Veenbessencompote
  • geleisuiker 2:1
    80 g
  • steranijs
    1
  • pimentbessen
    5
  • jeneverbessen
    2
  • kruidnagel
    1
  • zout
    ½ tl
  • peper, gemalen
    ½ tl
  • water
    70 g
  • verse veenbessen
    200 g
Zadel van hertenvlees
  • pimentbessen
    8
  • jeneverbessen
    4
  • kruidnagels
    2
  • tijm, verse
    1 tl
  • verse marjolein
    2 tl
  • rozemarijn, vers
    ½ tl
  • laurierblad, gedroogd verkruimeld
    1
  • zout
    5 g
  • peper, gemalen
    ½ tl
  • hertenvlees, ree zadel, zonder bot
    800 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in 4 gelijke stukken
    40 g
  • water
    1650 g
Champignonknoedels en rode kuripompoen
  • brood droog, in blokjes gesneden (2 cm)
    250 g
  • champignon de Paris, vers gevierendeeld
    150 g
  • ui gehalveerd
    60 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    10 g
  • melk
    200 g
  • bloem
    5 g
  • zout
    2 ½ tl
  • peper, gemalen
    1 tl
  • nootmuskaat, gemalen
    ½ tl
  • peterselie, vers grof gehakt
    10 g
  • bieslook, vers in dunne plakjes gesneden
    5 g
  • eieren
    3
  • kleine rode pompoen
    800 g
  • olie
    20 g
  • honing
    20 g
  • kaneel, gemalen
    ½ tl
  • verse marjolein
    1 volle tl
  • koriander, vers
    1 tl
  • zoete paprikapoeder
    ½ tl
Montage
  • ui gehalveerd
    50 g
  • teentje knoflook
    1
  • champignon, gedroogd geweekt, water uitgeknepen
    30 g
  • olie plus extra om te bakken
    30 gram
  • sherry
    50 g
  • zout
    1 tl
  • peper, gemalen
    ½ tl
  • nootmuskaat, gemalen
    ¼ tl
  • tijm, verse
    ½ tl
  • groentebouillonpasta
    1 volle tl
    1 kubus groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • water
    505 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
    50 g
  • maïzena (zetmeel)
    10 g
  • zure room, 20% vet
    100 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1898 mg
Proteína 45.4 g
Calorías 2684.8 kJ / 641.7 kcal
Grasa 28.6 g
Fibra 5.6 g
Grasas saturadas 12.7 g
Carbohidratos 51 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Menu: Fijne Paprikarijst met Scampi's en warme Fruitpapillote met Ijs

5.0(1)

40min

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

5.0(1)

3h

De eerste hap: Kip en Groenten

Ninguna valoración

Spaghetti met knoflook, olijfolie en chili

3.7(6)

30min

Vanille Mille-Feuille met Karamel en Pecannoten

Ninguna valoración

Geroosterde Kalkoen met Romige Pancetta, Citroen en Kruidenvulling

Ninguna valoración

Mosselen met Frietjes

4.0(2)

45min

Aardbeien en champagne cocktail met hartige mini kaaskoekjes

Ninguna valoración

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

5.0(4)

45min

Gestoomde aardappel en stukjes butternut pompoen

5.0(1)

25min

Eendenlever

3.0(1)

33h

Romige Feta Dip

Ninguna valoración