Pasta cremosa con pistaches

Name: Pasta cremosa con pistaches
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 40 g de queso pecorino; 40 g de queso parmesano; 40 g de pistaches descascarillados sin sal; 120 g de echalote; 1 diente de ajo; 10 g de aceite de oliva; 700 g de agua; ½ cdita de sal; 200 g de panceta de cerdo, sin ahumar; 300 g de espagueti

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Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

40 g de queso pecorino cortado en trozos (2 cm)
40 g de queso parmesano cortado en trozos (2 cm)
40 g de pistaches descascarillados sin sal ver tip
120 g de echalote a la mitad
1 diente de ajo
10 g de aceite de oliva
700 g de agua
½ cdita de sal
200 g de panceta de cerdo, sin ahumar en cubos (1-2 cm)

de guanciale, en cubos (1-2 cm)
300 g de espagueti