Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4.1 8 valoración

Prep. 20min

Total 4h 30min

4 Portionen

Ingredientes

Kalbsbeinscheibe

Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehe
1
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Staudensellerie in Stücken (4 cm)
30 g
Möhre in Stücken (4 cm)
70 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Olivenöl
65 g
Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
4
Weizenmehl zum Bemehlen
Butter
25 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
passierte Tomaten, aus der Dose
150 g
Fleischbrühe, flüssig
300 g

Safran-Risotto

Schalotte halbiert
30 g
Butter
40 g
Olivenöl
40 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
320 g
trockener Weißwein
100 g
Fleischbrühe, flüssig
750 g
Safran
1 - 2 Prisen
Salz
5 g
geriebener Parmesan
40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 1854 mg

Proteína 114 g

Calorías 6327 kJ / 1512 kcal

Grasa 79 g

Fibra 2.7 g

Grasas saturadas 29 g

Carbohidratos 79 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recetas
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recetas
Alemania

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Caramelköpfli

Caramelköpfli

5h 15min

Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

5h

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

24h

Ravioli Cinque Pi

Ravioli Cinque Pi

20min

Linsenwraps (glutenfrei, vegan)

Linsenwraps (glutenfrei, vegan)

3h 40min

Rinderfilet Wellington

Rinderfilet Wellington

3h

Spargel-Safran-Risotto

Spargel-Safran-Risotto

35min

Hummer Thermidore

Hummer Thermidore

35min

Oktopus "à Lagareiro"

Oktopus "à Lagareiro"

1h 30min

Panna Cotta mit Pfirsich

Panna Cotta mit Pfirsich

3h 15min

Salsiccia-Risotto

Salsiccia-Risotto

30min