Vegane Sommerrollen mit Radieschen

• 70 g Reisnudeln
• 500 g Wasser
• 80 g Möhre
• 80 g rote Paprika, in 2 Stücken
• 50 g Radieschen, geputzt
• 100 g Rotkohl, in Spalten
• 1 TL Öl

Chilisauce und Fertigstellung

• 90 g Wasser
• 30 g Gochujang (koreanische Chilipaste)
  o bien 30 g Harissapaste
• 90 g Sojasauce
• 30 g Zucker
• 8 Reisteigplatten (Ø 22 cm)
• 8 grüne Salatblätter (ca. 10 x 15 cm)
• 50 g Sojasprossen, abgetropft
• 8 Stängel Koriander, nur die Blätter, grob gehackt
• 8 Stängel Minze, nur die Blätter, grob gehackt