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Spinach and Ricotta Ravioli
Ingredientes
Pasta
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pasta flour (00 flour)200 g
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fine sea salt1 pinch
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fresh spinach washed and dried50 g
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egg large1
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egg yolk from large egg1
Ricotta and Spinach Filling
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Parmesan cheese cut in pieces60 g
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shallots quartered50 g
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unsalted butter15 g
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fresh spinach washed and dried300 g
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ricotta cheese120 g
-
ground nutmeg1 pinch
Cooking
-
semolina fine, for dusting
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egg white for brushing1
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water for cooking pasta
-
fine sea salt1 tsp
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olive oil for serving
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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