Pan de Biga Italiano

Pan de Biga Italiano

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Prep. 20min

Total 24h

4 porciones

Ingredientes

Biga

90 g de agua
1 g de levadura fresca

1 g de levadura seca
180 g de harina de trigo

Masa

150 g de harina de trigo
150 g de agua
2 g de levadura fresca
6 g de sal
10 g de aceite de oliva
300 g de agua fría

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 4 porciones

Sodio 2401.4 mg

Proteína 34.9 g

Calorías 5054.9 kJ / 1208.2 kcal

Grasa 3.4 g

Fibra 9.3 g

Grasas saturadas 0.7 g

Carbohidratos 252.6 g

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