![Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/AD80F05A-A59E-4E6F-AB0F-27FE11FA3204/Derivates/8DC310E9-E419-4D48-B5CA-B9E89244E1CB.jpg)
Versiones compatibles
Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Joghurtsauce
- 180 g Crème fraîche
- 200 g Naturjoghurt
- 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst oder klein gehackt, nach Geschmack (opcional)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
Lachs im Blätterteig
- 2 Packungen Blätterteig mit Backpapier (je ca. 275 g)
- 900 - 1000 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
- 2 - 3 EL Estragon, getrocknet, nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Ei (Größe M), verquirlt
Zitronenrisotto und Blattsalat
- 70 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 10 g Olivenöl, etwas mehr für den Salat
- 320 g Risottoreis (z.B. Carnaroli oder Arborio, 10-15 Minuten Kochzeit)
- 40 g Weißwein, trocken
- 760 g Wasser
- 20 - 40 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 ½ - 3 TL Salz, nach Geschmack
- 400 g gemischter Blattsalat
- 5 EL Balsamico-Essig
- 1 - 2 TL Honig, nach Geschmack
- ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack, etwas mehr zum Abschmecken
- 1 - 2 EL Zitronenschale, gerieben, nach Geschmack
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 3521 kJ / 839 kcal
- Proteína
- 36 g
- Carbohidratos
- 61 g
- Grasa
- 49 g
- Grasas saturadas
- 20 g
- Fibra
- 3 g
- Sodio
- 2705 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Würzig-fruchtiges Joghurthenderl mit Schwammerl
35min
Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni
1h 50min
Kokoscurry mit Kabeljau
25 Min
Garnelenspieße auf Tagliatelle mit zweierlei Pesto
1 Std.
Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce
1 Std.
Menü: Tagliatelle mit Spargel und Basilikumpesto, Erdbeer-Tiramisu im Glas
1 Std. 25 Min
Menü: Tomatencremesuppe und Kohlrouladen mit Hirse und Champignonsauce
1 Std. 40 Min
Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree
1 Std.
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2h 30min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1 Std.
Schoko-Rosmarin-Creme mit Erdbeerragout
2 godz. 35 min
Lachs mit Tomatenkruste und Gemüsereis
45min