Maishähnchen mit gebratener Polenta und Curry-Sauce

Polenta

• 50 g Parmesan in Stücken
• 750 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 250 g Polenta (Maisgrieß)
• 1 Ei
• 20 g Butter

Maishähnchen und Fertigstellung

• 4 Maispoulardenbrüste ohne Haut und Knochen
• 2 EL Öl zum Braten
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
• 50 g Zwiebel halbiert
• 150 g gelbe Paprika in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Öl
• 250 g Geflügelfond
• 1 geh. TL Curry
• 35 g Mehl
• 150 g Sahne
• Butterschmalz zum Braten
• 110 g Babymais, aus dem Glas abgetropft, in Stücken (ca. 4 cm)
• Popcorn, salzig zum Garnieren