Marinierte Lammkoteletts mit Maisdip

Marinade

• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprika de la Vera
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Salz
• 4 Stängel Petersilie abgezupft
• 100 g Sherryessig
• 50 g Wasser

Lammkoteletts und Fertigstellung

• 800 g Lammkoteletts
• 100 g Mehl
• 70 g Olivenöl
• 200 g Mais, aus der Dose abgetropft
• 150 g Feta
• 100 g Sahne
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 - 4 Prisen Cayenne-Pfeffer