Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM5)

Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM5)

4.3 8 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h
4 porcje

Ingredientes

Marynowane warzywa (sambal kecap)
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 130 g gorącej wody
  • 250 g marchewki z odciętymi końcówkami, pokrojonej wzdłuż na ćwiartki
  • 150 g cebuli szalotki
  • 60 g indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (patrz wskazówka i wariant)
  • 50 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w 1 mm plastry
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
Kurczak satay (Sate lilit Bali)
  • 5 orzechów macadamia, surowych, całych
    10 migdałów, blanszowanych
  • 10 g korzenia galangalu, świeżego (opcional) obranego, pokrojonego w 1 mm plastry
    1 łyżeczka korzenia galangalu, suszonego, mielonego
  • 200 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
  • 2 łyżeczki kolendry, mielonej
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • ¼ łyżeczki goździków, mielonych
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
  • 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 500 g mięsa z kurczaka, mielonego (patrz wskazówka i wariant), podzielonego na kawałki
  • 1 - 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 liście limonki Kaffir, świeże posiekane
    3 liście limonki Kaffir, suszone, pokruszone (patrz wariant)
  • 3 łodygi trawy cytrynowej (patrz wariant)
  • kolendra, świeża tylko liście

Inf. nutricional por 1 porcję

Calorías 629.7 kcal / 2634.5 kJ
Proteína 30.2 g
Grasa 41.3 g
Carbohidratos 39.8 g
Fibra 9.2 g
Grasas saturadas 17 g
Sodio 1561.6 mg

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información


También podría gustarte...