Multi-inzetbaar | Char siu met stokbrood / met rijst / met noedelsoep

Ingemaakte wortelen en daikon

• 20 g suiker
• 20 g water
• 30 g witte azijn
• 100 g wortelen, in staafjes (± 0,5 x 5 cm)
• 100 g daikon (Japanse radijs), in staafjes (± 0,5 x 5 cm)

Char siu

• 1 el knoflookpoeder
• 30 g suiker
• 50 g sojasaus
• 50 g hoi sin saus
  o bien 50 g ketchup
• 50 g porto
  o bien 50 g droge witte wijn
• 2 tl Chinees vijfkruidenpoeder
• ½ tl zout
• 50 g honing
• 10 g sesamolie
• ¼ tl rode voedingskleurstof (opcional)
• 1000 g varkensschouderlap, ontbeend

Rijst, broccoli en paksoi

• 1200 g water
• 250 g jasmijnrijst
• 400 g broccoli
• 200 g paksoi

Eiernoedels

• 1500 g water
• 10 g olie met neutrale smaak
• 250 g gedroogde Chinese eiernoedels
• koud water, om te spoelen

Char siu met stokbrood

• 2 stokbrooden, gehalveerd
• 50 g mayonaise
• 20 g sojasaus
• 80 g komkommers, in dunne reepjes (± 2 mm)
• 4 takjes verse koriander, in stukken (3 cm)
• 1 verse rode peper, in dunne plakjes

Char siu met rijst

• 1 takje lente-ui, in dunne reepjes (± 2 mm)

Char siu met noedelsoep

• 1300 g water
• 30 g sojasaus
• 15 g sesamolie
• 2 bouillonblokjes (voor 0,5 l)
• 1 tl zout, naar eigen smaak
• 1 takje lente-ui, in dunne reepjes (± 2 mm)