Vegan cheeseburgers

Gekookte volkorenrijst

• 150 g volkorenrijst
• water, om te weken
• 1000 g water

Veganistische mayonaise

• 350 g zonnebloemolie
• 100 g sojamelk
• 2 el citroensap
• ¼ tl knoflookpoeder
• 1 tl zout
• 1 tl gemalen peper

Plakjes veganistische kaas

• 150 g sojamelk
• 40 g zonnebloemolie
• 20 g tapioca
• 30 g maïzena (zetmeel)
• 10 g voedingsgist
• 1 tl uienpoeder
• ½ tl zout
• ¼ tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl ahornsiroop
  o bien ½ tl suiker

Veganistische burgers

• 100 g gepelde walnoten
• 50 g uien, gehalveerd
• 2 teentjes knoflook
• 220 g verse champignons de Paris
• 30 g zonnebloemolie
• 20 g sojasaus
• 20 g tomatenpuree
• 10 g Worcestershire saus (veganistisch) (opcional)
• 260 g zwarte bonen, gehele, uit blik, uitgelekt
• 60 g bloem
• 1 tl groentebouillonpasta
• 1 ½ tl zout
• 1 tl gemalen peper
• 3 el olijfolie
• 6 hamburger broodjes, gehalveerd
• 100 g sla
• 50 g gepekelde augurken, in plakjes van 2 mm
• 2 tomaten, in plakjes van 5 mm
• 1 rode ui, in plakjes van 2 mm