Mussaka

• 120 g sera gruyère, pokrojonego na 3 cm kawałki
  o bien 120 g sera żółtego, średnio twardego, np. goudy, ementalera, edamskiego, pokrojonego na 3 cm kawałki

Mussaka

• 150 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia i natłuszczenia
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
• ½ łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki oregano, suszonego
• 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 80 g czerwonego wina, wytrawnego
  o bien 80 g białego wina, wytrawnego
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 2 ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 400 g wody
• 500 g ziemniaków, pokrojonych w 1 cm plastry
• 500 g bakłażana, pokrojonego w 1 cm plastry
• 700 g mleka
• 80 g mąki pszennej
• 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej