MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Ninguna valoración

Prep. 1h 15min

Total 2h

4 portie

Ingredientes

Vulling en marinade

olijfolie plus 3 el meer
105 gram
uien
70 g
teentjes knoflook naar smaak
1 - 2
champignon de Paris, vers in vieren gesneden
400 g
zout
1 ½ tl
zwarte peper, vers gemalen
1 ½ tl
paprikapoeder
3 tl
honing
1 el
kaneel, gemalen
1 tl
zout naar smaak
1 - 1 ½ tl
nieuwe aardappelen
400 g
pastinaak
250 g
kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
1000 g
Serranoham gesneden
100 g

Champignon-aardappelsoep

uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
100 g
verse champignons, in plakjes
250 g
prei in plakjes gesneden
50 g
olijfolie
40 g
water
550 g
groentebouillonpasta
2 volle tl
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)

Madarijn-tiramisu

espressokoffie koud
250 g
Cointreau
70 - 90 g
cacaopoeder
25 g
eieren gescheiden
5
suiker
40 g
mascarpone
750 g
lange vingers (boudoirs)
30
mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt
300 g

Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten

room, elk type (van koemelk)
50 g
zout naar smaak
zwarte peper, vers gemalen naar smaak
witte wijnazijn naar smaak
zure room om te garneren
cacaopoeder voor garnering

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 3288.2 mg

Proteína 93.4 g

Calorías 9263.8 kJ / 2214.1 kcal

Grasa 145 g

Fibra 14.1 g

Grasas saturadas 56.4 g

Carbohidratos 133.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Winter recepten 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Glutenvrij chocoladebrood

1h 10min

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

Ninguna valoración

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

Ninguna valoración

Hertenzadel met Veenbessencompote, Champignonknoedels en rode Kuri-pompoen

Ninguna valoración

Bietencarpaccio met Burrata

Ninguna valoración

Lookbrood met vegan kaas

Ninguna valoración

Ingemaakte citroenen

Ninguna valoración

Groen gekleurde eieren

Ninguna valoración

Citroenslush met champagne

10min

Spinazie- en tomatenquiche

1h 45min

Frambozen - limoensorbet

Ninguna valoración

Salade van gehakte groenten

10min