Butter Chicken mit Kürbis und Basmati-Wildreismischung

Marinade Butter Chicken mit Kürbis

• 400 g Hühnerbrust, ohne Haut, ohne Knochen in Würfeln (ca. 3 cm)
• 250 g Hokkaidokürbis in Würfeln (ca. 3 cm)
• 1 ½ TL Salz
• 1 ½ TL Cayennepfeffer
• 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 ½ EL Zitronensaft
• 15 g frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben (2 mm)
• 1 - 2 Knoblauchzehen nach Geschmack
• 150 g Joghurt 3,5 %Fett
• 1 EL Garam Masala

Basmati-Wildreismischung

• 250 g Basmati- und Wildreismischung
• 1 TL Salz
• 20 g Sonnenblumenöl
• 1200 g Wasser

Sauce und Fertigstellung

• 40 g Ghee (siehe Tipp)
  o bien 40 g Butterschmalz
• 200 g Zwiebeln geviertelt
• 20 g frischer Ingwer geschält, in Scheiben (2 mm)
• 50 g Cashewkerne
• 10 g frischer Koriander Blättchen abgezupft
• 3 Knoblauchzehen
• 2 grüne Chilischoten, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
• 1 ½ TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
• 1 TL Zucker
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 100 g Wasser
• 120 g Tomatenmark
• 500 g Schlagobers
• ½ - 1 EL Zitronensaft nach Geschmack