Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 valoración

Prep. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteína 10.9 g

Calorías 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grasa 10.4 g

Fibra 3.6 g

Grasas saturadas 8.2 g

Carbohidratos 36.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Vegan butter

8h 5min

Tang Yuan (Glutinous Rice Balls In Ginger Syrup)

1h

Express pho soup with spiralized daikon (Thermomix® Spiralizer, using modes)

50min

Adzuki stew with spiced cauliflower rice

24h 40min

15-minute noodles

15min

Green juice (12 months+)

10min

Furikake

5min

Rustic homemade tofu

24h 30min

Kimchi non-fried rice

1h

Cashew sour cream

10min

Bun bo vien cha gio (meatballs and noodles with spring rolls)

1h 10min

Jiao zi (Chinese dumplings)

50min