Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 valoraciones

Prep. 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingredientes

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1510 mg

Proteína 37 g

Calorías 3012 kJ / 720 kcal

Grasa 49 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 15 g

Carbohidratos 17 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Feesttafel 10 Recetas
Benelux

Klassiekers 27 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Salmorejo

Salmorejo

Brak ocen

Inktvis "à Lagareiro"

Inktvis "à Lagareiro"

Brak ocen

Concord druivenparels met champagne

Concord druivenparels met champagne

Brak ocen

Chocolade babka

Chocolade babka

3 godz.

Multi-inzetbaar | Char siu met stokbrood / met rijst / met noedelsoep

Multi-inzetbaar | Char siu met stokbrood / met rijst / met noedelsoep

10 godz.

Panuchos de cochinita pibil (Mexicaanse taco's)

Panuchos de cochinita pibil (Mexicaanse taco's)

35 min

Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)

Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)

Brak ocen

Gekarameliseerde witte 'Chocolate Bark'

Gekarameliseerde witte 'Chocolate Bark'

18 godz.

Curryworst en linzen

Curryworst en linzen

1 godz.

Romige Aardappelsalade

Romige Aardappelsalade

Brak ocen

Vegan Lasagne met Linzen

Vegan Lasagne met Linzen

Brak ocen

Pittige udon noedles met tempé (Matthew Kenney)

Pittige udon noedles met tempé (Matthew Kenney)

Brak ocen