Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 valoraciones

Prep. 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingredientes

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1510 mg

Proteína 37 g

Calorías 3012 kJ / 720 kcal

Grasa 49 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 15 g

Carbohidratos 17 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Feesttafel 10 Recetas
Benelux

Klassiekers 27 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Ninguna valoración

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55min

Gebakkrans met geroosterde groenten

1h 40min

Pizza met aardappelen, eekhoorntjesbrood en verse worst

3h 50min

Kip met 'mole verde' saus

1h

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Ninguna valoración

Chocoladetaart met sinaasappel

2h 40min

Lamslende met roze pepersaus

45min

Krokante olijven

1h 30min

Omelet van eiwit

35min

Fruitnectar

10min

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2h 50min