Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 valoraciones

Prep. 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingredientes

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1510 mg

Proteína 37 g

Calorías 3012 kJ / 720 kcal

Grasa 49 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 15 g

Carbohidratos 17 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Feesttafel 10 Recetas
Benelux

Klassiekers 27 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Mocktail met Blauwe Thee en Passievrucht

Ninguna valoración

Pistache Moelleux

30min

Cruffin met Chocolade en Praliné

Ninguna valoración

Kikkererwtenstoofpot met Octopus en Mosselen

Ninguna valoración

Mini Parmezaanse Puddinkjes, Gestoomd Rundvlees, Groenten en Jus

Ninguna valoración

‘Îles Flottantes’ in White Chocolate Cream and Roses

Ninguna valoración

Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur

Ninguna valoración

Chocolade babka

3h

Matzeballen

Ninguna valoración

Guacamole

5min

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

3h

Turkse gekruide lamshapjes

1h 30min