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Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara
Ingredientes
Financier
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200 g di burro a tocchetti + q.b.
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220 g zucchero
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210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
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50 g di farina di riso
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120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
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20 g di amido di mais (maizena)
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1 g di fiocchi di sale Maldon
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10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)
Ganache al cioccolato
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150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
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225 g di panna fresca liquida senza lattosio
Terminare la preparazione
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zucchero a velo a piacere
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nocciole sabbiate, a piacere
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 fetta
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