Sándwiches de helado de vainilla TM6

Name: Sándwiches de helado de vainilla TM6
Prep time: 15 min
Cook time: 13 h 25 min
Total time: 13 h 25 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 130 g de azúcar; 7 yemas de huevo; 310 g de leche entera; 1 cdita de extracto de vainilla natural; 1 - 2 pizcas de sal; 620 g de crema (min 30% de grasa); 340 g de harina de trigo; 100 g de mantequilla sin sal; 2 huevos; 100 g de azúcar morena; 1 cdita de polvo para hornear; 1 - 2 pizcas de sal; 100 g de chocolate amargo; 40 g de aceite de coco; nuez, entera

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Prep. 15min

Total 13h 25min

12 porciones

Ingredientes

Helado de vainilla

130 g de azúcar
7 yemas de huevo
310 g de leche entera
1 cdita de extracto de vainilla natural
1 - 2 pizcas de sal
620 g de crema (min 30% de grasa)

Galletas de sándwich

340 g de harina de trigo
100 g de mantequilla sin sal en trozos
2 huevos
100 g de azúcar morena
1 cdita de polvo para hornear
1 - 2 pizcas de sal

Montaje

100 g de chocolate amargo en trozos

100 g de chocolate blanco, en trozos
40 g de aceite de coco
nuez, entera (p. ej. pistachos, cacahuetes, almendras...), picados y tostados (ver Consejo)