Levercake

Leverpannenkoeken

• 600 g kippenlever
• 2 eieren
• 50 g bloem
• ½ tl zout
• ¼ tl gemalen peper
• 30 g olie, om te frituren

Vulling

• 160 g uien, in 4 gesneden
• 100 g wortelen, in plakjes
• 3 teentjes knoflook
• 40 g olie
• 85 g ketchup
• 100 g mayonaise, huisgemaakt

Opbouw

• 20 g mayonaise, huisgemaakt
• 10 g verse dille, fijngehakt
  o bien 10 g verse gemengde kruiden, fijngehakt
• 50 g groene paprika, ontdaan van zaadjes, in blokjes (0,5 cm)
• 50 g rode paprika, ontdaan van zaadjes, in blokjes (0,5 cm)