Koriander-Kardamomreis mit verlorenen Eiern

Koriander-Kardamomreis mit verlorenen Eiern

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 40min

Tiempo total 50min

Raciones 2 Portionen

Ingredientes

200 g Basmatireis, weiß
20 g Erdnussöl, etwas mehr zum Beträufeln
200 g Zwiebeln, in Spalten
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
3 Curryblätter, frisch
o bien 3 Curryblätter, getrocknet
4 Kardamomkapseln
½ TL Koriandersamen, etwas zerdrückt
1 TL Kurkuma, gemahlen
½ - 1 grüne Chilischote, frisch, ohne Samen, in feinen Streifen
2 TL Salz, etwas mehr zum Bestreuen
400 g Wasser
200 g Fisolen, frisch oder TK, in Stücken (2 cm) (opcional)
1 Bund Petersilie, frisch
½ Bund Koriander, frisch
1 EL Weißweinessig
4 Eier (Größe M)
2 EL Limettensaft
2 geh. EL griechisches Joghurt (10% Fett)
etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Bestreuen

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 3155 kJ / 753 kcal
Proteína: 27 g
Carbohidratos: 92 g
Grasa: 30 g
Grasas saturadas: 8 g
Fibra: 8 g
Sodio: 1359 mg

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