Se necesita el Cubrecuchillas Thermomix®

Para preparar esta receta necesita el Cubrecuchillas Thermomix® Más información

Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă
TM6

Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă

(Ninguna valoración)

Ingredientes

  • 4 fileuri de cod, cu piele (cca. 200 g fiecare)
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin, plus pentru finisare
  • 4 fire cimbru proaspăt, plus pentru garnisit
  • 1 linguriță coajă de lămâie, rasă, plus pentru garnisit
  • 1600 g apă
  • 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, plus 1 linguriță pentru finisare
  • 30 g șalote, tăiate jumătăți
  • 200 g sfeclă roșie, tăiată bucăți (2-3 cm)
  • 20 g ulei de măsline, plus pentru finisare
  • 240 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio)
  • 130 g vin alb, sec
  • 580 g apă
    o bien 580 g supă de legume
  • 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă
    o bien ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
  • 1 - 2 tije citronelă, tăiată bucăți (3-4 cm)
  • 1 linguriță sare, plus 4 prize pentru condimentat la prăjit
  • 2 prize piper alb măcinat
  • 40 g unt

Inf. nutricional
por 1 porție
Calorías
2366 kJ / 565 kcal
Proteína
42 g
Carbohidratos
53 g
Grasa
18 g
Grasas saturadas
7 g
Fibra
2.7 g
Sodio
1501 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas