Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

5.0 2 valoración

Prep. 1h 15min

Total 5h 10min

6 doses

Ingredientes

Azeite de limão

limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
1
azeite
125 g

Crostini de rosmaninho

rosmaninho só as folhas
3 pés de
farinha tipo 65
300 g
água
1200 g
fermento de padeiro seco
1 c. chá de
açúcar
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
vinagre
1 c. sopa de

Caldo de peixe slow cooking

manteiga
3 c. sopa de
cebola cortada em pedaços
150 g
talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
100 g
cenoura cortada em pedaços
150 g
tomilho
4 - 5 pés de
cabeça e espinha de peixe
500 g
vinho branco seco
100 g
água
1500 g
folhas de louro
2
salsa
3 - 4 pés de
Farinha q.b. p/ polvilhar

Vieiras e montagem

farinha tipo 65
60 g
manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
60 g
chalota cortada em pedaços
50 g
dente de alho
1
concentrado de tomate
30 g
alho-francês cortado em pedaços
100 g
vinho branco seco
100 g
tomilho só as folhas
2 pés de
açúcar mascavado
1 c. sopa de
natas c/ 30% de gordura
100 g
vieiras frescas e limpas
12
óleo
2 c. sopa de
sal
2 pitadas de
pimenta
2 pitadas de
Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 484 mg

Proteína 13 g

Calorías 3072 kJ / 734 kcal

Grasa 48 g

Fibra 4.9 g

Grasas saturadas 18 g

Carbohidratos 54 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Fácil ou Criativo 60 Recetas
Portugal

También podría gustarte...

Patê de queijo e tomate seco

Patê de queijo e tomate seco

4h

Patê de bacalhau

Patê de bacalhau

2h 20min

Concentrado de café

Concentrado de café

12h

Ganache de iogurte e banana para macarons

Ganache de iogurte e banana para macarons

Ninguna valoración

Macarons roxos com ganache de chocolate e maracujá

Macarons roxos com ganache de chocolate e maracujá

2h 30min

Cenoura agridoce

Cenoura agridoce

1h

Torta de manga com coco

Torta de manga com coco

30min

Quindins

Quindins

1h

Sopa de corvina com camarão

Sopa de corvina com camarão

55min

Sopa de espargos com presunto serrano

Sopa de espargos com presunto serrano

35min

Salada de peito de pato com vinagrete balsâmico e frutos vermelhos

Salada de peito de pato com vinagrete balsâmico e frutos vermelhos

1h 35min

Sopa de lingueirão

Sopa de lingueirão

40min