Coq au Vin (Betty) Métrique

Name: Coq au Vin (Betty) Métrique
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g d'huile d'olive vierge extra; 225 g d'oignons; 30 g de beurre non salé; 8 de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os; 225 g de bacon; 225 g de carottes; 225 g de champignons portobello frais; 1 c. à thé de sel; 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1 bouteille de vin rouge; 2 gousses d'ail; 2 brins de thym frais; 2 feuilles de laurier séchées; 1 c. à soupe de farine tout usage; 15 g de persil frais; purée de pomme de terre

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 2h 15min

Raciones 6 portions

Ingredientes

60 g d'huile d'olive vierge extra
225 g d'oignons, en quartiers
30 g de beurre non salé, plus 1 c. à soupe bombée à température ambiante
8 de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
o bien 1 poulet entier (1360-1814 g), découpé en morceaux
225 g de bacon non fumé coupé en morceaux (5 cm)
225 g de carottes pelées, coupées en rondelles (2 cm)
225 g de champignons portobello frais parés et coupés en deux ou en quartiers (s’ils sont gros)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
1 bouteille de vin rouge (725 ml)
2 gousses d'ail écrasées
2 brins de thym frais
2 feuilles de laurier séchées
1 c. à soupe de farine tout usage
15 g de persil frais ciselé
purée de pomme de terre, pour accompagner
o bien de pâtes cuites pour accompagner

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 3088 kJ / 738 kcal
Proteína: 48 g
Carbohidratos: 12 g
Grasa: 50 g
Grasas saturadas: 15 g
Fibra: 2 g
Sodio: 623 mg