Fladenbrot-Päckchen mit Gurkensalat und Baba Ganoush

Gurken-Möhren-Salat

• 1 TL Zucker
• 200 g Möhren in Stücken
• 150 g Radieschen
• ½ TL Salz
• 300 g Salatgurke in Stücken

Baba Ganoush

• 300 g Auberginen in dünnen Scheiben (1 cm)
• 330 g Wasser
• Salz zum Würzen
• 2 - 3 Knoblauchzehen nach Geschmack
• 1 Bund glatte Petersilie abgezupft
• 20 g Zitronensaft
• 50 g Tahin
• 1 TL Sambal Oelek
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Fertigstellung

• 1 Pck. Lavash (dünne arabische Fladenbrote) 8 Stück
• ½ Bund Koriander, frisch abgezupft
• ½ Bund Minze abgezupft
• 10 g Zitronensaft
• 10 g Olivenöl
• ¼ TL Pfeffer
• 1 EL Schwarzkümmel-Samen