三星报喜庆团圆

药材帝皇鸡

• 25 克 龙眼干
• 5 克 当归 ，切成薄片
• 20 克 党参 ，切成5公分长
• 15 克 玉竹
• 6 粒 红枣 ， 去核
• 1 只 全鸡 (1.2 - 1.4公斤)，连皮和骨
• 1 汤匙 盐
• 15 克 姜 ，切成薄片
• 10 克 枸杞 ，洗净
• 5 克 川芎 ，洗净
• 1 片 干荷叶 ，汆烫
• 60 克 绍兴花雕酒

麻酱秋葵

• 45 克 白芝麻 ， 烤香
• 60 克 美乃滋 (蛋黄酱)
• 2 汤匙 白米醋
• 1 ½ 汤匙 酱青
• 1 茶匙 糖
• ½ 茶匙 味醂
• ½ 茶匙 麻油

猪手芥菜煲

• 1000 克 猪手 ，切块(5-6公分)
  o bien 1000 克 烧猪手 ，切块(5-6公分)
• 10 - 20 克 亚叁片
• 1000 克 水
• 10 条 辣椒干 ，适量调味，去籽，洗净
• 2 - 5 粒 咸水梅 ，去籽
• ½ 汤匙 辣豆瓣酱
• ½ 汤匙 豆瓣酱
• ½ 汤匙 酱青
• 2 茶匙 盐
• 2 汤匙 糖
• 300 克 芥菜 ，冲洗
• 150 克 咸菜 ，浸泡10分钟
• 300 克 羊角豆 (秋葵)，修剪茎(参考步骤7)