Crema de avellana y chocolate con caramelo TM6

• 250 g de avellanas, con cáscara

Caramelo suave

• 200 g de azúcar refinada
• 70 g de agua
• 5 g de jugo de limón recién exprimido
• 30 g de mantequilla, en cubos
• 1 cdita de sal fina
• 100 g de chocolate de leche
  o bien 100 g de chocolate amargo