Wild-Terrine

4.5 (12 valoraciones )

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

8 Scheiben Bacon
150 g Schweinenacken, in Stücken (2 cm), angefroren
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Koriander, gemahlen
350 g Wildfleisch (z. B. Reh, Hase, Wildschwein), in Stücken (2 cm), angefroren
75 g durchwachsener Speck, geräuchert, in Stücken (2 cm), angefroren
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g getrocknete Tomaten, ohne Öl (z. B. von Seeberger)
4 Stängel Petersilie, abgezupft
1 Ei
30 g Sahne
20 g roter Portwein
2 Stängel Thymian, abgezupft
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Senfkörner
1 EL Paniermehl
30 g Pistazien, ungesalzen, geschält
1000 g Wasser

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 2319 kJ / 556 kcal
Proteína: 33 g
Carbohidratos: 6 g
Grasa: 44 g
Fibra: 1.7 g

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