Pizza caprichosa

Masa

• 220 g de agua templada
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar el bol)
• 1 cucharadita de sal

Cobertura

• 250 g de mozzarella en trozos
• 300 g de tomate triturado en conserva
• 8 de corazones de alcachofa en aceite cortados en cuartos
• 50 g de setas en aceite
  o bien 50 g de champiñones frescos
• 50 g de aceitunas negras
• 5 - 6 filetes de anchoa en aceite
• 1 pellizco de sal
• 40 g de aceite de oliva virgen extra