Cremet majssuppe med kylling, broccoliterriner

Broccoliterriner

• 500 g vand
• 400 g broccoli delt i buketter
• smør til at smøre forme
• 4 æg
• 150 g fløde, min 30 % fedt
• 1 - 1 ½ tsk salt
• ¼ tsk sort peber, stødt, efter smag
• 1 knivspids muskatnød, stødt

Cremet majssuppe med kylling

• 2 fed hvidløg
• 140 g løg, skåret i halve
  o bien 140 g skalotteløg, skåret i halve
• 60 g smør, skåret i tern
• 280 - 320 g majs, dåse, drænet
• 350 - 400 g kyllingebryst, uden skind og ben, skåret i tern (3 cm)
• 900 g vand
• 2 tsk hønsebouillon,
  o bien 2 hønsebouillon, terninger (hver til 0,5 l)
• 1 grøn chili, frisk (ex. jalapeño) kernerne fjernet, hakket (opcional)
• 200 - 300 g fløde,
  o bien 200 - 300 g creme fraiche
• ½ tsk salt
• ½ tsk spidskommen, stødt
• ½ tsk sød paprika
• 2 spsk koriander, frisk, kun blade, hakket