Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego)
Ingredientes
-
90 g białego miso (lub shiro miso)
-
40 g mirinu
-
35 g wody35 g sake
-
30 g cukru
-
1 ½ łyżeczki oleju sezamowego
-
360 g bakłażana pokrojonego w 2 cm plastry, następnie na 3 cm kawałki
-
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
-
1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
-
1 łyżka ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonego
-
1 cebula dymka tylko zielona część, posiekana
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porcję
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Polonia
También podría gustarte...
Wolno gotowane gruszki w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
5h
Wolno gotowane ananasy w syropie chili z kruszonką kokosową (z osłoną noża miksującego)
3h 40min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8h
Krem kataloński (crema catalana) z przyprawami korzennymi
1h 40min
Bakłażany z glazurą miso (Nasu dengaku)
1h
Pasta truflowa (pate pieczarkowe z truflą)
20min
Pasta baba ganoush z kminem rzymskim
1h 40min
Wolno gotowane kalmary z chorizo w sosie pomidorowym (z osłoną noża miksującego)
5h 30min
Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono)
1h 20min
Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)
48h
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8h 20min
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8h 45min