• 

  Wasser

  750 g
• 

  Kartoffeln in Stücken (3-4 cm)

  350 g
• 

  Salz

  1 ½ TL
• 

  gemischtes Gemüse (z. B. Spargel, Blumenkohlröschen, Möhren), in Stücken

  350 g
• 

  schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

  ¼ TL
• 

  Forellen, frisch (je ca. 220 g)

  2
• 

  Zitronen (inkl. Zitrone zum Servieren)

  2

Sauce Hollandaise

• 

  Butter in Stücken

  100 g
• 

  Eigelb

  4
• 

  Weißwein

  50 g
• 

  Zitronensaft, frisch gepresst

  10 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

  ¼ TL