Croquembouche
TM5 TM6

Croquembouche

4.3 (7 valoraciones )

Ingredientes

Crema pastelera

  • 100 g de azúcar refinada
  • 500 g de leche
  • 50 g de fécula de maíz
  • 3 huevos
  • 1 cda de vainilla

Choux

  • 80 g de agua
  • 80 g de leche
  • 70 g de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal fina
  • 90 g de harina de trigo
  • 110 g de huevos (aprox. 2 piezas), ligeramente batidos

Armado

  • 150 g de chocolate amargo, en trozos
  • 40 g de pistaches descascarillados, picados
    o bien 40 g de nueces, picadas
  • 1 cda de azúcar glass, para espolvorear
    o bien 1 cda de cocoa en polvo, para espolvorear
  • 50 g de frambuesas y blueberry, para decorar

Inf. nutricional
por 1 pieza
Calorías
189 kJ / 45 kcal
Proteína
1 g
Carbohidratos
3 g
Grasa
3 g
Fibra
0 g

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