Pastel de merengue y mousse de chocolate
TM31 TM5 TM6

Pastel de merengue y mousse de chocolate

4.0 (2 valoración )

Ingredientes

Merengue francés con cocoa

  • 120 g de azúcar
  • 100 g de azúcar glass y una cucharada más para decorar
  • 15 g de cocoa en polvo
  • 4 claras de huevo
  • 4 gotas de jugo de limón
    o bien 4 gotas de vinagre
  • 1 pizca de sal

Mousse con ganache de crema inglesa

  • 200 g de chocolate amargo, (70% de cacao)
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 250 g de leche
  • 250 g de crema batida

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1702 kJ / 407 kcal
Proteína
7 g
Carbohidratos
43 g
Grasa
23 g
Fibra
3 g

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